Con un poco de retraso, porque ando cortito de tiempo, hacemos esta publicación. En diciembre, me llamaron el profesorado del IES Llanes en Sevilla, para prepararles un buffet sencillo y frío, como despedida hasta el mes de enero. Con poco tiempo nos pusimos en marcha, y se resolvió, creo, que bastante bien.
Fueron una serie de platos frío, acompañados de cervezas y vinos, y con un ambiente excelente. Se preparó un Pastel de Merluza con salsa de Aguacate, Guacamole, Lomo de Cerdo al horno con salsa de Oloroso de Jerez, Paté de Ave al P.X., una Galantina de Pavo y Pollo y unos Bocaditos de Crema de Salmón Marinado.
Pastel de Merluza
Bocaditos de Crema de Salmón Marinado
Paté de Ave al Pedro Ximénez
Galantina de Pavo y Pollo
Lomo al Horno con salsa de Oloroso de Jerez
Ellos lo pasaron estupendamente y yo, pues como siempre, muy contento.
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