domingo, 6 de mayo de 2018

EVENTO: BAUTIZO

Bueno esta vez ha sido un bautizo y su presentación a la familia y sobretodo a su bisabuelo. Entrañable. Unos entrantes para una cena familiar con Bocaditos de Paté de Ave al P.X. con Mermelada de Tomate, Empanadillas de Carne al Horno, Tortillas de Patatas, Minivolován de TzaTziki de Requesón y Canónigos, Palmeritas de Emmental Cherrys y Rúcula. Una cena sencilla, pero muy rica
















lunes, 16 de abril de 2018

EVENTO: COMIDA DE SÁBADO NUBLADO

Esta vez fue una comida y muy agradable por cierto que me encargó Pili, y no es la primera que hago en esa casa. La mesa, como siempre, con unos platos preciosos y muy bonita. He de decir que además me regalaron algún que otro plato precioso que irán saliendo en mis receta, de echo uno ya lo ha hecho.

Me encargaron un Arroz meloso con Carrillada Ibérica, y unos entrantes a mi gusto. Así que presenté, Unas Tortillitas de Gambas con aroma de Cilantro, Un Palmeral de Emmental, Cherrys y Rúcula, y unos Volován rellenos de Tzaltziki de Canónigos y Requesón. De postre Cóctel de Frutas con Chocolate caliente con Especias. Fue muy ameno y todos salieron contentos, y yo, más




viernes, 13 de abril de 2018

EVENTO: COFFEE BREAK PARA ORANGE Y GOOGLE EN SEVILLA

Si, yo también me sorprendí cuando vi quien era el cliente final, pero eran estos señores. Me pidieron un Coffee Break, sencillo con algunas cosas dulces, fruta y sandwiches variados. Café, Leche, Infusiones y Fruta. 

Dicho y hecho, presenté unos Bollitos de leche con mantequilla y mermelada, Lacitos de hojaldre glaseados con azúcar, vainilla y zumo de naranja, Sandwiches variados, Brochetas de Piña y Uvas negras y las correspondientes bebidas solicitadas. Quedaron satisfechos y yo también claro está




lunes, 19 de febrero de 2018

EVENTO: DESPEDIDA DE SOLTERA

Seguimos publicando algunos eventos que hemos realizado reciéntemente. Hoy nos toca una despedida de soltera que me contrataron en el mes de Diciembre. 12 comensales y un menú degustación, laaargo, laaargo. Además hubo que introducir algún plato Vegano, y quedaron contentas.


Navajas a la Marinera

Si no me equivoco, el menú constó de Minivolován de Mousse de Paté al P. X., Minivolován de Tartar de Salmón con crema de Salmorejo, Guacamole con queso Feta. Arroz Basmati salteado con Curry verde y Salicornia, Pincho de pastel de merluza con Salsa de Guacamole, Paquetitos de masa Filo con Bastella, Tortillitas de Gambas, Navajas a la Marinera, Humús de lentejas con Sésamo tostado, Medallones de Solomillo Ibérico macerados con Miel y Soja, y una Tarta de Chocolate con Almendras.


Tartar de Salmón con crema de Salmorejo


Paquetitos de Bastella


Arroz Basmati con Curry verde y Salicornia


Pincho de Pastel de Merluza


Tortillitas de Gambas

Cuando dije que el menú era largo, no bromeaba. Lo importante es que quedaron muy satisfechas y yo aún más. 


Pastel de Chocolate y Almendras

domingo, 4 de febrero de 2018

EVENTO: CENA DE NAVIDAD EN IES LLANES

Con un poco de retraso, porque ando cortito de tiempo, hacemos esta publicación. En diciembre, me llamaron el profesorado del IES Llanes en Sevilla, para prepararles un buffet sencillo y frío, como despedida hasta el mes de enero. Con poco tiempo nos pusimos en marcha, y se resolvió, creo, que bastante bien. 

Fueron una serie de platos frío, acompañados de cervezas y vinos, y con un ambiente excelente. Se preparó un Pastel de Merluza con salsa de Aguacate, Guacamole, Lomo de Cerdo al horno con salsa de Oloroso de Jerez, Paté de Ave al P.X.,  una Galantina de Pavo y Pollo y unos Bocaditos de Crema de Salmón Marinado



Pastel de Merluza


Bocaditos de Crema de Salmón Marinado



Paté de Ave al Pedro Ximénez




Galantina de Pavo y Pollo




Lomo al Horno con salsa de Oloroso de Jerez

Ellos lo pasaron estupendamente y yo, pues como siempre, muy contento.

lunes, 4 de diciembre de 2017

CUMPLEAÑOS DE YESENIA

Bien, esta vez fue un cumpleaños. 45 personas en un local muy apañadito en Camas, así que tuve que desplazarme poco. Me propusieron una merienda cena, que empezara sobre las 5 y terminara sobre las 11, más o menos. Y así fue, y muy agradable, por eso lo publico. Cliente contento y yo más aún.



El menú fue sencillito, pero larguito. Empezamos con unos Bocaditos de Crema de Salmón, Paté de Ave al P. X., y unos de Queso Cremoso con Pepinillos y Anchoas. Todo casero y con los panecillos aportados por el cliente, que para algo trabaja en un horno de pan, estupendo por cierto. 



Además pusimos unos Lacitos de Hojaldre glaseado con Azúcar Moreno y Naranja, recién horneados. Su café y sus infusiones.




Una vez acabado este momento y entrándole hambre a los invitados sacamos Tortillas de Patatas, Pastel de Pescado, Galantina de Pavo y Pollo, Guacamole con Queso Feta, Kefta de ternera y unos Montaditos de Lomo al horno en su jugo macerados en Salsa de Oloroso de Jerez y una camita de Rúcula con aceite de mostaza antigua. Uff, estupendos.






El local muy cómodo.



Y la cumpleañera muy contenta, ¿Se puede pedir más?