viernes, 7 de diciembre de 2018

EVENTO: 18 CUMPLEAÑOS DE UNA CRIATURA

Esta vez fue plato único, una preciosa colección de Tartas Húmedas de Chocolate y Almendra con Salsa de Chocolate con Especias. Sencillo y delicioso




martes, 4 de diciembre de 2018

EVENTO: BRUNCH PARA UBER SEVILLA

Un Brunch sencillito para una jornada de trabajo a media mañana. Constaba de Canapés de queso de Burgos con miel de caña y nueces, Minimagdalenas, Minisandwiches variados y Rollitos de hojaldre rellenos de Sobrasada ibérica con Miel, Longanizas blancas y Paté. Regado con zumos selectos. Todos contentos


jueves, 29 de noviembre de 2018

EVENTO_ CÓCTEL PARA INERCIA DIGITAL, HUELVA

Bien, pues esta vez nos fuimos hasta Huelva, en concreto, Aljaraque, para u cóctel de finalización de unas jornadas de trabajo para Inercia Digital.  Fue sencillo pero muy satisfactorio para todos. Constó de Canapés de Mousse de Queso con Eneldo y Salmón, Minibrocheta Capresse, Empanadillas de quesos con nueces y salsa agridulce, Queso viejo y Panecillos miniburguer rellenos de lomo al horno con salmorejo de eneldo. Ellos contentos y yo más aún




lunes, 19 de noviembre de 2018

EVENTO:CÓCTEL EN EL GALLO ROJO, 17 DE NOVIEMBRE

Otro evento en el Gallo Rojo. Un cóctel al medio día para un grupo de 24 personas. Agradable y todos contentos. Minihotdog encamisados con Hojaldre, Empanada de masa Gallega rellena de Espinacas con Ciruelas pasas y Queso de cabra, Humus de lentejas con Cilantro y Alcaravea, Queso Viejo con Mermelada de Tomate Casera, Tortilla de Patatas, Canapés de Ensaladilla. Nuevamente un Placer.




domingo, 11 de noviembre de 2018

EVENTO: BODA EN EL ESPACIO DE COWORKING EL GALLO ROJO

Ayer fue una Boda estupenda. Por una parte la pareja era de lo más sencilla y por otra el entorno. El Espacio de Coworking El Gallo Rojo es un lugar entrañable, bonito, diferente y muy muy agradable. Nos lo hicieron fácil, tremendamente fácil. Desde aquí, Gracias a Tod@s.




El menú era tipo Cóctel, acompañado de Bebidas, en el que los platos que se sirvieron fueron, Lagrimitas de Pollo maceradas en Lima Jengibre y Curry amarillo, Canapés de Mousse de Queso con Eneldo y Salmón Ahumado, Crema de Quesos con Nueces, Taquitos de Tortilla de Patata, Canapé Capresse, Empanadillas al Horno de Ternera y Canapés de Ensaladilla de Gambas. Los clientes quedaron contentos y nosotros aún más.














lunes, 29 de octubre de 2018

TERTULIA DEGUSTACIÓN EN BODEGUITA SIGLO XVIII, Y MI HOMENAJE A PEPE

Fue un trabajo interesante y bonito, en un entorno maravilloso como es la Bodega siglo XVIII, en Triana. Fue una tertulia degustación organizada para 13 comensales con una serie de platos interesantes, de los cuales  íbamos contando su historia y su porqué. Fue estupendo trabajar con Pepe, el dueño de la Bodega y el otro Pepe, el camarero que me acompañó durante el evento y que desgraciadamente falleció unos días después. Desde aquí, sirva esta publicación a este gran profesional y por lo que conocí, gran persona.

El menú constó de Berenjenas fritas con Polvo de Feta y Miel de caña,  Cucuruchos de Cecina rellenas de Ricotta con eneldo y Mermelada de tomate casera, Tartar de Salmón con Aguacate y Encurtidos, Humus de Lentejas rojas, con cilantro y Pan a la plancha, Nidos crujientes de Fideos de Arroz con  Verduras salteadas al Curry Verde y Pollo a la Brasa. Del postre se encargó Pepe con unas deliciosas Naranjas Mozárabes

Los comensales quedaron encantados y yo aún más, tanto por el trabajo, como por haber podido trabajar con Pepe









martes, 9 de octubre de 2018

EVENTO: FIESTA DE LA VIRGEN DEL ROSARIO EN CASA DE BÁRBARA. BRENES

Bien esta vez nos toco trabajar en una festividad de ámbito religioso, La virgen del Rosario en Brenes. La Virgen sale en procesión y es tradición que los vecinos abran sus casas a amigos y familiares. Y para ello me contrataron.  El menú fue un Cóctel frío en el que hubo, Paleta Ibérica, Queso Viejo con Mermelada de Tomate Casera, Tortilla de Patatas, Empanadillas al horno rellenas de Pollo al Curry con Almendras, Minivolován rellenos de Ensaladilla, Pincho de Lomo de Cerdo al Horno con Finas Hierbas Espárragos trigueros al vapor y  Salsa de Salmorejo, y unas Cucharillas de Piriñaca con Langostinos. Los Comensales contentos y yo aún más. 









lunes, 24 de septiembre de 2018

domingo, 5 de agosto de 2018

EVENTO: BODA DE SILVIA

Bien otra boda para el zurrón. Esta vez fue Silvia, un encanto de criatura, así como su familia. Me pidieron un menú clásico y fue para mi un placer atenderlo, así como para una de las mesas que no comían cerdo.


Los niños comieron Lagrimitas de Pollo al Curry con Lima, Minisandwiches variados. El menú de los adultos fue diferente, un Variado de Chacina Ibérica y Queso Viejo, Langostinos Tigres recien cocidos, Cóctel de Marisco, y una Carrillada de Ternera en Salsa. Y para los que no comían cerdo, Galantina de Pavo/Pollo y un Pastel de Ternera con Dátiles y Nueces sustituyendo los ibéricos.

En las fotos se ve que el resultado fue estupendo, el durante y el después. Ellos contentos y yo feliz


martes, 17 de julio de 2018

COFFEE BREAK PARA GOOGLE_ORANGE, SEGUNDA PARTE

Nuevamente se pusieron en contacto con nosotros Google y Orange, para presentarles otro Coffee Break, en una nueva reunión en Sevilla. 


Se les preparó Café, Leche, Infusiones, Zumo de Naranja, Minisandwiches Variados, Brochetas de Fruta y Bollitos de Leche con Mantequilla y Mermelada. Que decir pues, ellos contentos y yo aún más.






miércoles, 11 de julio de 2018

EVENTO:CUMPLEAÑOS DE ALVARO

Hoy os cuento el evento de hace unas semanas en casa de Ana y Álvaro. Cumpleaños de él y una serie de 15 invitados. Querían una cena larga de aperitivos y un plato final de pescado y así lo preparé. Los aperitivos empezaron con un par de Ensaladas de Brevas, una con Queso Viejo y Nueces y la otra con Jamón de Pato y Piñones Tostados. Seguimos con un surtido de Croquetas de Rabo de Toro y de Gambas. Medallones de Solomillo Ibérico a la Plancha Laminados, con Salsa Verde de cilantro y jengibre. Seguimos con unas Cazuelitas de Rabo de Toro a la Jerezana Desmigado y finalmente unas rodajas de Merluza al horno con Almejas y Salsa de Almendras. De postre una Tarta Húmeda de Chocolate con Almendras y Salsa de Chocolate Caliente con Especias. Fue estupenda la cena, ellos disfrutaron y yo aún más. 


Fueron tantos platos que solo pude fotografíar los primeros, pero bueno ahí quedan.




domingo, 8 de julio de 2018

EVENTO: CUMPLEAÑOS SORPRESA DE NICOLÁS

Esta vez tocó un cumpleaños sorpresa en una finca preciosa de Espartinas. 


Me pidieron una Barbacoa para 38 comensales, un par de entrantes, Bebidas y Barra libre. así que me puse manos a la obra y les ofrecí Unos Minivolován rellenos de Crema de Quesos y Nueces, Ensaladilla Casera con Mayonesa de Huevos Pasteurizados y una Barbacoa de Secreto y Solomillo Ibérico junto con Longanizas  y Tiras de Costillas con salsas de Aceite verde y de Salmorejo, y de Postre un par de Tartas Húmedas de Chocolate y Almendras Tostadas, para poder soplar las velas. Los clientes quedaron contentos y yo encantado.




miércoles, 4 de julio de 2018

EVENTO: PEDRO, FIN DE DIRECTIVA

Esta vez ha sido en un entorno maravilloso. Una cena en una azotea en el centro de Sevilla, con vistas  a mil rincones. 


Bien, me pidieron una cena de aperitivos para 15 personas y les presenté un variado de canapés, volovanes, marisco y carnes. En menú fue, Paquetitos de masa filo rellenos de Espinacas Mozárabes y Queso de Cabra, Minivolovanes rellenos de Crema de Quesos y Nueces, Queso Viejo con Mermelada de Tomate Casera, Empanadillas al horno  de Carne Agridulce, Langostinos recién Cocidos y Cazuelitas de solomillo al Whisky. Ellos quedaron encantados y  yo aún más.




lunes, 11 de junio de 2018

EVENTO: ENTREMESES PARA UN SÁBADO NUBLADO. JUANAN

Bien, hoy tenemos unos aperitivos fríos que me encargaron este fin de semana para una comida entre amigos. Preparé un Tartar de verduras con aguacate y encurtidos y galletitas saladas, Empanadillas de Carne Mozárabe y unos Saladitos de Hojaldre rellenos de Sobrasada Ibérica con Miel. Algo sencillo, pero que gustó al personal, y a mi más aún.





lunes, 28 de mayo de 2018

EVENTO: NOEMÍ, COMUNIÓN

Me gustan las comuniones, trabajar en ellas quiero decir, pero es todo tan acelerado que no da tiempo al final a hacer un buen reportaje de fotografías, así que tendremos que conformarnos con fotos de estudio de alguno de los platos. 


Hubo menú infantil y menú de adultos. El de adultos constó de Minivolován de Tartar de Salmón, Bocaditos de Brié con Mermelada de Tomate casera, Gallantina, Palmeritas de Emmental, como Plato principal un Arroz meloso con Carrillada Ibérica y de Postre Ensalada de Frutas con Chocolate Caliente con Especias.



El infantil constó de Minihamburguesas de Ternera y Miel con sus aderezos, Lagrimitas de Pollo al Curry y con aroma de Lima, y un surtido de Patatas fritas, Nachos,  etc.


La verdad es que fue un bonito día, aunque comenzó bastante nublado. Ellos disfrutaron y yo aún más. Así que día perfecto.

domingo, 6 de mayo de 2018

EVENTO: BAUTIZO

Bueno esta vez ha sido un bautizo y su presentación a la familia y sobretodo a su bisabuelo. Entrañable. Unos entrantes para una cena familiar con Bocaditos de Paté de Ave al P.X. con Mermelada de Tomate, Empanadillas de Carne al Horno, Tortillas de Patatas, Minivolován de TzaTziki de Requesón y Canónigos, Palmeritas de Emmental Cherrys y Rúcula. Una cena sencilla, pero muy rica